June 15, 2021

En la finca XXL de La Motte de Talcy, “sin los temporeros búlgaros, no orgánico”

Con un mono azul y pómulos rosados, Vasil avanza con el desmalezador en la mano. Observa el horizonte, luego sonríe: “¡Hay mucho trabajo! Estamos allí treinta días. Después, vamos a Sancerre. [dans le Cher]. Luego, en Grecia, Italia o Portugal, ya veremos. “ Con una cincuentena de camaradas, hombres y mujeres, tíos y primos, hizo el viaje a Bulgaria para revitalizar un vasto campo de cebollas orgánicas cubierto de pasto silvestre después de dos semanas de lluvia.

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Este campo forma parte de las 1.300 hectáreas explotadas por la Ferme de la Motte, ubicada en Talcy (Loir-et-Cher), que se ha convertido en una institución en Beauce Loire, tan famosa como este castillo del siglo XVI.mi siglo a tiro de piedra. El motivo de su notoriedad: la finca y sus 30.000 toneladas de producción anual abastece a todos los supermercados franceses con sus patatas ecológicas o sus condimentos (cebolla, ajo, chalota) en cultivo convencional u ecológico, bajo las marcas de las distintas marcas.

“Lo orgánico representa ahora el 60% de nuestra facturación por solo el 35% de nuestros volúmenes, felicita a Bertrand Lemaire, quien administra la finca con sus dos hermanos y dos de sus primos. Hace cuatro años, no estábamos haciendo cebollas rojas porque no había una variedad resistente a nuestras condiciones climáticas. Compramos nuestro orgánico en Holanda, España, Italia y lo revendemos. Este año, todas nuestras gamas de productos están creciendo al 75% en Francia, ¡sigue siendo enorme! »

Sin mano de obra local

La siembra, el deshierbe, la cosecha, el pelado, la limpieza, el secado, el envasado, la venta, el almacenamiento o la carga de camiones marcan los días de esta granja-fábrica, con 300 empleados, sin contar los temporeros, por lo tanto búlgaros, “Alojado aquí, salario mínimo pagado, salario francés”, insiste el Sr. Lemaire, quien lamenta no encontrar más mano de obra agrícola local. “También fui a las ZUP de Orleans y Châteaudun para reclutar. Pero nadie quiere trabajar un sábado recolectando chalotas, sin importar la paga. En orgánico, necesitas mucha más gente que en convencional y en días específicos, de lo contrario no recogerás nada. Sin búlgaros, no orgánico. “

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Impresionado por una visita reciente, François Bonneau, el presidente del PS de la región Centre-Val de Loire y candidato a su reelección, reconoce una granja “Complementario a las pequeñas explotaciones agrícolas en cortocircuito y con efecto palanca: acelera la transición ecológica, animando a los agricultores de Beauceron a que se pongan en marcha”. A los cuales se les ofrecen contratos a tres años, a volúmenes y precios fijos, para abastecer pedidos orgánicos de Ferme de la Motte. Setenta ya han firmado.

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