June 15, 2021

¡No tires más! Tres formas de lograr cero desperdicio

Cada año en Francia, un residente produce 354 kg de residuos domésticos, según Ademe. Reducir activamente el desperdicio significa evitar el desperdicio de alimentos, comprar productos a granel, usar cajas de almacenamiento o frascos, adoptar un compostador, rechazar los envases y comprar artículos de segunda mano. Es optar por una botella de agua reutilizable o incluso fabricar sus productos para el hogar.

Una aplicación para afrontar el desafío

Como un entrenador, la aplicación gratuita Zero Waste Objective, solo para Android, ofrece al usuario una lista de desafíos que debe cumplir para ponerse en sintonía con Zero Waste. Depende de él completar docenas de misiones, a su propio ritmo, en casa o en el extranjero, como envolver un regalo en un cupón de tela reutilizable (o furoshiki), Detenga el café en cápsulas, use una bolsa de pan de tela o coloque una calcomanía de Stop Pub en su buzón. Una aplicación sencilla para adoptar los reflejos adecuados.

Pequeños gestos en Instagram

Su forma de vida, y la que estableció dentro de su familia para reducir drásticamente su desperdicio en 2008, inspiró el movimiento internacional Zero Waste o “cero desperdicio”. La regla de las 5R de Béa Johnson, francesa establecida en California y autora del bestseller Cero desperdicio. 100 consejos para hacerte la vida más fácil (Les Arènes, 2013), consta de “Rechaza lo superfluo, reduce lo necesario, reutiliza lo que compras, recicla todo lo que no pudiste rechazar, composta el resto”. Fácil de aplicar, estos «100 consejos» son de libre acceso en su sitio en inglés Zerowastehome.com/tips “Tender hacia cero” en la cocina, en el baño o en la oficina, para tu armario y productos de limpieza.

En la misma línea, Inès Moreau, autora de varios libros “Por una vida más sencilla y responsable” comparte su “Pequeños gestos” y acciones diarias en su cuenta de Instagram @lespetitsgestes, fotos y textos de apoyo. Su objetivo es un hashtag: #monpetitgestedeviendragrand.

Un libro para cocinar sin desperdiciar

“El asombro, a veces, está en las cosas más sencillas”, según el chef estrella Alain Ducasse, citado en Cocina sin desperdicio (Pepeat Editions, 2020), libro de “Recetas gourmet sin desperdicio” elaborado por las chefs belgas Madeline Escafit y Laura Perahia. Las asombrosas recetas de este dúo de cocina sin desperdicio, tan refinadas como sencillas de preparar, tienen en común que utilizan todos, o casi todos, los alimentos que necesitan. Cada capítulo, dedicado a un alimento – almendra, hinojo, nabo, melocotón o tomate – enumera anécdotas, orígenes y valor nutricional del producto, antes de llegar al meollo del asunto. ¿De qué sirve tirar las puntas de un manojo de zanahorias cuando puedes hacer blinis de puntas y una tapenade de zanahoria, anacardo y jengibre? Además de un consejo de conservación y un maridaje de vinos del sumiller Eric Boschman junto con las recetas, un código QR le permite seguir algunas de ellas en video. Tentadora, esta cocción de tubérculos con posos de café, y muy golosos, estos muffins de chocolate y calabaza, embellecidos con piel confitada y semillas tostadas de esta prima de la calabaza. ¡No tires más!

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